На золотом крыльце сидели: директор, шеф-повар и главный бухгалтер...

Версия для печати

Опубликовано: "Ресторановедъ" №5 (17)/2011

Автор: Александр Мусатов

В чем роль каждого в формировании, утверждении, реализации и контроля бюджета и почему главный бухгалтер не должен даже частично выполнять функции своих коллег.

Читать статью в формате .pdf (492 КБ)

Подробнее вопросы распределения обязанностей с точки зрения бюджетирования в ресторане рассматриваются на семинаре "Борьба за прибыль ресторана"