Семинар-практикум "Локальный маркетинг"

Версия для печати

О RESTTEAM

Более 10 лет тренеры команды RESTTEAM специализируется на оказании тренинговых и консультационных услуг компаниям, работающим в сфере ресторанного и отельного бизнеса. Практические отраслевые семинары, а также консалтинговые проекты регулярно проводятся в 25 городах России, Украины,Белоруссии, Казахстана и Латвии. Корпоративными заказчиками услуг были и остаются ведущие ресторанные компании страны.

Специализация компании и профессионализм работающих в RESTTEAM сотрудников, позволяют нам успешно осуществлять проекты для лидеров российского рынка. Мы знаем и любим бизнес, с которым работаем, именно это служит залогом доверия к нам со стороны наших партнеров. Со дня основания RESTTEAM заказчиками услуг были и являются как небольшие рестораны, так и всеми известные ресторанные сети, а также международные отельные бренды.

СЕМИНАР-ПРАКТИКУМ «ЛОКАЛЬНЫЙ МАРКЕТИНГ»

Программа «ЛОКАЛЬНЫЙ МАРКЕТИНГ» - создана в 2005 году. Программа демонстрирует, как использовать внешнее окружение ресторана с максимальной отдачей. Является Ваш ресторан представителем сети или ведет свою работу в одиночку — в любом случае, эффективные инструменты локального маркетинга помогут Вам продавать больше!

О ЧЕМ ПОЙДЕТ РЕЧЬ:

Специалисты, проводящие программу «ЛОКАЛЬНЫЙ МАРКЕТИНГ», обладают опытом работы в ведущих российских и международных ресторанных компаниях. В течение 2-х дней работы на программе у Вас появится уникальная возможность убедиться в том, каких потрясающих успехов в продажах можно достичь за счет системной работы по развитию маркетинга ресторана.

НА КОГО ОРИЕНТИРОВАНА ПРОГРАММА:

Целевой группой программы являются Директора/Менеджеры ресторанов и ресторанных сетей и другие сотрудники, отвечающие за результаты работы ресторанов. Программа также может быть интересна Тренинг- менеджерам и HR-менеджерам, в чьи обязанности входит подбор и обучение руководящих сотрудников ресторанов.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРОГРАММЫ И КОЛИЧЕСТВО УЧАСТНИКОВ:

Общее количество часов – 16
Время проведения – 2 дня с 10:00 до 18:00
Количество учебных часов – 13,5
Минимальное количество участников на 1 семинаре – 12 человек
Максимальное количество участников на 1 семинаре – 25 человек

ПРОГРАММУ ПРОВОДЯТ:

Вадим Михалицын
Тренер-консультант направления РЕСТОРАН и ОТЕЛЬ компании Restteam.
Начал карьеру в ресторанно-гостиничном бизнесе в 1997 году. Прошёл международный курс New Store Opening Seminar (Carlson Restaurant World Wide). Являлся действующим членом международной команды открытия ресторанов американской сети TGI Fridays.

Опыт Вадима в сфере HoReCa, весьма обширен: работал на управленческих позициях в гостиницах Radisson Slavynskaya, Korston Hotel Moscow, Holiday inn lesnaya, также работал в московских отелях Sheraton Palace и Iris Congress Hotel.

Разрабатывал обучающие программы для сотрудников ресторанов и отелей (рядовые и управленческие позиции). Является автором курса «Искусство сервиса». В качестве спикера участвует в профильных конференциях индустрии Гостеприимства.

Персонально участвовал в подготовке более чем 3000 сотрудников ресторанов и
500 сотрудников отелей.

ПО ИТОГАМ ПРОВЕДЕНИЯ СЕМИНАРА, УЧАСТНИКИ:

•    Узнают о преимуществах приобретения Гостей в качестве приверженцев
•    Узнают, в чем состоят задачи локального маркетинга в ресторане
•    Получат необходимые бланки и примеры анкет, для проведения исследований
•    Узнают о важности контроля 4 групп стандартов
•    Узнают о 9 маркетинговых зонах ресторана
•    Получат инструмент контроля 9 маркетинговых зон (бланк чек листа)
•    Получат инструменты решения конфликтов с Гостями
•    Получат инструменты работы с очередью
•    Узнают, какие требования необходимо предъявить к маркетинговому агентству, для проведения исследований
•    Научатся проводить анализ текущей ситуации в ресторане
•    Получат все необходимые бланки (для проведения исследований, анализа текущей ситуации в ресторане)
•    Научатся составлять карту торговой территории своего ресторана
•    Узнают об инструментах увеличения осведомленности Гостей о ресторане (реклама, почтовые и email рассылки, PR и т.д.)
•    Получат список маркетинговых мероприятий, для привлечения и увеличения посещений Гостей
•    Как организовать и провести промоушен / акцию в ресторане
•    Узнают, какие способы продвижения торговой марки существуют
•    Получат все необходимые бланки
•    Узнают, как правильно размещать рекламу внутри и снаружи ресторана
•    Получат примеры рекламных материалов
•    Узнают 4 правила мерчендайзинга ресторана
•    Научатся составлять маркетинговый план
•    Научатся рассчитывать рекламные акции (себестоимость, эффект от проведения и т.д.)
•    Получат примеры POS материалов
•    Получат инструменты контроля выполнения маркетингового плана

Раздаточный материал к семинару насчитывает более 200 страниц. В нем
Вы найдете множество полезной информации, которую сможете
использовать в работе уже на следующий день. Бланки для визуального
анализа и проведения опросов Гостей, инструкция по составлению карты
торговой территории, чек-листы контроля маркетинговых зон и даже
пример маркетинг-плана ресторана — все эти инструменты окажутся в
Вашем полном распоряжении!

ПРОГРАММА СЕМИНАРА:

Мероприятия по привлечению гостей.
• Каких гостей Вы хотите видеть в своем ресторане? Анализ целевой аудитории. Методы, подходы, выгоды, преимущества.
• Анализ текущей ситуации. Показатели работы ресторана. SWOT – анализ
• Анализ окружения – составляем Карту Торговой Территории
• Анализ каналов коммуникации и каналов распространения
• Разработка стратегии и тактики по достижению целей
• Разработка мероприятий по привлечению Гостей
• Планирование акций. Расчет эффективности и анализ проведенной акции

Внешние и внутренние каналы коммуникации.
• Наружная реклама.
• Работа со СМИ. Информационные поводы. Удачные и неудачные примеры привлечения СМИ.
• Интернет-продвижение – будущее или проходящая мода?
• QR-коды, gamification, геолокация, мобильный маркетинг – стоит ли применять в ресторанном бизнеса, а главное как?
• Работа в социальных сетях. Как превратить посещения в продажи. Основные ошибки работы в
социальных сетях.
• Меню ресторана. Мероприятия по введению нового меню.

Лояльность гостей.
• Лояльность и приверженность. Слухи или реальность?
• Удовлетворенный гость. Нет страшнее «зверя»
• 3 ступени Лестницы Лояльности
• Превышение ожиданий Гостя.
• Программы лояльности Гостей. Российско-украинский опыт внедрения программ лояльности. Плюсы, минусы и «подводные камни».
• Как просчитать экономику внедрения программ лояльности. Стратегия выхода из программы.

Маркетинговые зоны и мерчендайзинг ресторана.
• 4 понятия мерчендайзинга в ресторане
• Маркетинговые зоны ресторана

Маркетинг-план
• Правила составления Маркетинг плана
• Маркетинговый бюджет
• Медиа-план и маркетинговый календарь__